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為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理工作,有效預(yù)防和控制食物中毒事件的發(fā)生與流行，保障學(xué)校師生身體健康和生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定和衛(wèi)生監(jiān)測(cè)法等相關(guān)文件的要求，制定本預(yù)案。本預(yù)案適用本學(xué)校食堂突發(fā)事件的預(yù)防控制工作。

 一、組織管理

（一）組織領(lǐng)導(dǎo)

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作由校長負(fù)總責(zé)，安全辦公室進(jìn)行監(jiān)管，總務(wù)處具體實(shí)施的原則，切實(shí)加強(qiáng)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。各處室通力合作，班主任緊密配合，學(xué)校統(tǒng)一調(diào)控，采取有效措施，共同做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全聯(lián)控工作。學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一協(xié)調(diào)本學(xué)校食品衛(wèi)生安全聯(lián)防聯(lián)控學(xué)校集體食物中毒應(yīng)急工作。

“食堂突發(fā)事件應(yīng)急小組”組成成員如下:

組 長:陳金龍

副組長:陳海波、丁忠、首云全

組 員:羅洪文（總務(wù)主任）  陳啟文（安辦主任）

      李永華（體藝衛(wèi)主任）唐山雨（總務(wù)副主任）

      邱明進(jìn)（安辦副主任）劉先鋒（體藝衛(wèi)副主任）

      胡忠明（辦公室主任）邱  鑫（辦公室副主任）

      李繼波（政教主任）  薛永彬（政教副主任）

      張慶吉（教務(wù)主任）  賈澤友（教務(wù)副主任）

      朱忠海（教科室主任）廖季飛（團(tuán)支部書記）

下設(shè)辦公室：

 主任：陳海波     副主任：羅洪文  唐山雨

 成員：食堂管理各部門負(fù)責(zé)人、值周領(lǐng)導(dǎo)與值周教師、各班班主任

（二）領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)

1、制定集體食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案和監(jiān)測(cè)方案。

2、建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度、食物中毒責(zé)任追究制度、食物中毒報(bào)告制度等各項(xiàng)管理制度。

3、加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生的宣傳教育，增強(qiáng)師生員工防病意識(shí)和自我保護(hù)能力，指導(dǎo)、加強(qiáng)對(duì)師生員工的日常健康管理。

4、根據(jù)衛(wèi)生部門的建議對(duì)師生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問題進(jìn)行及時(shí)整改，把問題消滅在萌芽之中。

5、積極開展學(xué)校愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，進(jìn)行環(huán)境整治和預(yù)防性消毒殺菌，特別是食堂，要積極消除“四害”及其孳生場(chǎng)所，保障學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生整治。

6、一旦發(fā)生學(xué)校集體食物中毒，要積極做好突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作和協(xié)助工作，按衛(wèi)生、公安部門的要求，如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

7、會(huì)同衛(wèi)生、工商、公安部門，切實(shí)做好對(duì)校園周邊地區(qū)飲食攤點(diǎn)的檢查整治力度。

二、突發(fā)事件的監(jiān)測(cè)與報(bào)告

（一）維護(hù)良好的就餐秩序。

1、當(dāng)學(xué)生發(fā)生吵鬧、爭執(zhí)時(shí)，值日教師和食堂管理人員應(yīng)迅速到場(chǎng)予以勸阻，對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行說服教育，及時(shí)進(jìn)行處理，避免事態(tài)擴(kuò)大。

2、若矛盾激化時(shí)，應(yīng)及時(shí)上報(bào)值日領(lǐng)導(dǎo)、總務(wù)處、安辦和政教處，并提供當(dāng)時(shí)的情況，交由相關(guān)部門處理。

（二）保證合理的飯菜價(jià)格。

1、當(dāng)發(fā)生學(xué)生對(duì)飯菜價(jià)格和質(zhì)量有疑義時(shí)，食堂管理人員應(yīng)認(rèn)真聽取學(xué)生的意見，詳細(xì)詢問情況，并做好記錄。

2、食堂管理人員要經(jīng)常協(xié)同總務(wù)處作認(rèn)真調(diào)查，對(duì)隨意調(diào)價(jià)或變相漲價(jià)，或飯菜質(zhì)量問題，一經(jīng)查實(shí)，均予以一定的經(jīng)濟(jì)處罰。

3、由食堂管理人員，退回多收的價(jià)款，并給學(xué)生合理的答復(fù)。

（三） 采取有效的安全措施。

1、若學(xué)校總務(wù)處預(yù)先通知停電，食堂管理人員應(yīng)提前通知食堂工作人員做好應(yīng)急準(zhǔn)備；

2、若發(fā)生突發(fā)性停電、停水時(shí)，應(yīng)立即向?qū)W�？倓�(wù)處打電話詢問原因，以備向食堂工作人員解釋清楚，并協(xié)同總務(wù)處盡快解決問題。同時(shí)通知食堂工作人員做好相應(yīng)工作，向?qū)W生說明情況，并調(diào)整用餐時(shí)間，保證學(xué)生正常用餐。

3、若遇到晚餐時(shí)停電，食堂管理人員和值日教師要依靠應(yīng)急燈，做好學(xué)生的疏散工作，以維護(hù)學(xué)校正常秩序。

（四）食物中毒事件的處理

1、監(jiān)測(cè)。嚴(yán)格按照《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂管理?xiàng)l例》的相關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督、監(jiān)測(cè)工作，堅(jiān)持定期和不定期檢查各項(xiàng)食品衛(wèi)制度和記錄的檢查，一旦發(fā)現(xiàn)學(xué)生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問題，及時(shí)通知有關(guān)單位進(jìn)行整改，防范學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，一旦發(fā)現(xiàn)學(xué)生集體食物中毒，立即按規(guī)定程序向有關(guān)部門報(bào)告情況，同時(shí)，實(shí)施應(yīng)急預(yù)案。

2、報(bào)告。學(xué)校教職員工應(yīng)關(guān)愛學(xué)生，一旦發(fā)現(xiàn)學(xué)生食物中毒情況，必須在第一時(shí)間向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，由辦公室規(guī)定向相關(guān)部門報(bào)告；任何部門和個(gè)人都不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)。

3、應(yīng)急處理要求。 （1）學(xué)校一旦發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故時(shí)，應(yīng)立即停止造成食物中毒窗口、樓層的經(jīng)營活動(dòng)。 （2）及時(shí)聯(lián)絡(luò)學(xué)�？倓�(wù)處、安辦、政教處和鎮(zhèn)醫(yī)院救治病人。（3）“食堂突發(fā)事件應(yīng)急小組”全體成員應(yīng)急速趕赴學(xué)校，在組長指揮下開展相關(guān)救治工作；（4）總務(wù)處、安辦和體衛(wèi)藝組織保安應(yīng)立即封閉食堂，保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，以備查驗(yàn)。并配合衛(wèi)生部門調(diào)查，如實(shí)提供材料和樣品。（5）立即上報(bào)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，并由組長負(fù)責(zé)在1小時(shí)內(nèi)上報(bào)上級(jí)教育和衛(wèi)生行政部門，任何部門和個(gè)人不得隱瞞、謊報(bào)、拖延、阻撓事故報(bào)告。（6）對(duì)造成嚴(yán)重食物中毒事故構(gòu)成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，通過學(xué)校移送司法機(jī)關(guān)處理。

三、事故責(zé)任追究

1、對(duì)導(dǎo)致事故起因的食堂和個(gè)人，由衛(wèi)生行政部門按照《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》的有關(guān)規(guī)定，進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

2、對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

3、對(duì)事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究

 

大竹縣觀音中學(xué)

2015年1月