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清明小長假出游要當心 路邊野菜不要隨便采摘進食

    清明小長假將至，不少市民準備利用假期祭祀、出游，途中，或許會有人拿起鐵鍬去戶外挖鮮嫩的野菜，回家涼拌或蒸著吃。記者了解到，清明節(jié)前后，發(fā)生腹瀉的幾率較高，主要原因就是出游時為嘗鮮而誤食有毒的野菜、野果。

　　進食后不適 通過催吐自救

　　雖然不少野菜口感好，也有一定營養(yǎng)價值，但絕不能亂吃。除了吃野菜過敏之外，很多人因為對野菜不熟悉而食物中毒，出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、心慌等癥狀。

　　市民出游時不論是自帶食物還是到農家樂等會餐，都應當注意食物的保鮮程度，以免發(fā)生食物中毒。若進食后發(fā)生不適可采取催吐、洗胃等方式自救。若癥狀無法緩解，應立即送往醫(yī)院救治并妥善保留剩余食物、容器等，以備核查中毒原因。

　　吃野菜有講究 一洗二泡三焯

　　采摘和購買野菜的時候必須要謹慎，不認識外形、不了解來源的野菜都不要吃，“不宜采集路邊、工廠區(qū)域、礦區(qū)等存在污染源的野菜�！辈烧�后要及時食用，久放易生成大量亞硝酸鹽�！耙虿糠忠安擞猩�物堿和澀味，建議食用時需焯水，做到一洗，二泡，三焯。”野菜改善口味尚可，不宜多吃，“大部分野菜性寒涼，建議脾胃虛寒的人群少食野菜。”

　　可食用的野菜

　　薺菜

　　能清肝明目、中和脾胃、止血降壓，主要用于治痢疾、肝炎、高血壓等。

　　馬齒菜

　　又叫馬齒莧﹑長壽菜，它的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能治糖尿病。

　　蕨菜

　　又名蕨兒菜﹑龍頭菜。吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用鹽腌過的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它復原。

　　婆婆丁

　　又叫蒲公英，它的主要功能是清熱解毒，消腫和利尿，對肝有好處。

　　苦菜

　　能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血，可抑制白血病。比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。

　　薺菜

　　春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過后涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥。

　　莧菜

　　莖葉有清熱利尿﹑解毒、滋陰潤燥的作用。除了炒食﹑涼拌﹑做湯外，莧菜也常用來做餡。比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。

　　水芹菜

　　又叫水芹﹑河芹。水芹菜有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。