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近些年來(lái)，各類學(xué)校周邊的小餐桌、食品攤點(diǎn)及小食品店越辦越多，經(jīng)營(yíng)者的生意非常紅火，但由于管理滯后，存在著較大的食品安全隱患。主要表現(xiàn)在：

1、經(jīng)營(yíng)環(huán)境惡劣。一些“小餐桌”在居民住宅樓內(nèi)開(kāi)辦，房屋面積狹小，設(shè)施簡(jiǎn)陋，室內(nèi)通風(fēng)、排水條件差，生熟食品及廚具沒(méi)有分開(kāi)；缺乏必要的消毒設(shè)施，餐具不能定期消毒等。這些從業(yè)者大都是無(wú)證經(jīng)營(yíng)，沒(méi)有辦理健康證，出售的很多食物是“三無(wú)食品”，直接威脅青少年的消費(fèi)安全。

進(jìn)貨渠道混亂。校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨渠道多數(shù)是從商業(yè)街食品市場(chǎng)批發(fā)，有的是經(jīng)銷商送貨上門，甚至還有一些經(jīng)營(yíng)者直接從小作坊購(gòu)進(jìn)“三無(wú)”產(chǎn)品、過(guò)期食品，經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨過(guò)程中只考慮價(jià)格因素，不注重食品質(zhì)量審查，便宜就進(jìn)，有利就賣，食品質(zhì)量難以保證。

2、安全意識(shí)淡薄。食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品質(zhì)量?jī)?yōu)劣的鑒別常識(shí)嚴(yán)重欠缺，一些散裝食品外包裝上無(wú)生產(chǎn)日期，無(wú)廠名廠址，有的經(jīng)營(yíng)者連食品包裝上的安全標(biāo)識(shí)都不清楚。學(xué)生往往只追求食品的口味口感，安全消費(fèi)意識(shí)更加淡薄。由于缺乏必要的安全消費(fèi)常識(shí)教育，校方則缺少必要防范能力和維權(quán)意識(shí)，給食品安全帶來(lái)隱憂。

3、常態(tài)監(jiān)管缺失。因?yàn)樾〔妥啦皇墙逃龣C(jī)構(gòu)，所以沒(méi)有納入教育部門的監(jiān)管范圍；對(duì)于“小餐桌”這種新興行業(yè)，由于沒(méi)有相應(yīng)的食品安全許可標(biāo)準(zhǔn)，食品監(jiān)管部門無(wú)法為其發(fā)放餐飲服務(wù)許可，又由于工商部門看不到食品藥品監(jiān)管部門出具的相關(guān)證明等，其也無(wú)法為“小餐桌”經(jīng)營(yíng)者辦理工商登記手續(xù)。由此，“小餐桌”始終處于無(wú)人監(jiān)管的“盲區(qū)”。

雖然這些問(wèn)題尚未引發(fā)諸如群體性食物中毒、流行性傳染疾病等重大事故，但潛在食品安全隱患卻是一個(gè)不爭(zhēng)事實(shí)。

特提出如下建議：

1、加強(qiáng)配套建設(shè)。建議國(guó)家將中小學(xué)食堂、就餐場(chǎng)所硬件設(shè)施納入學(xué)校規(guī)范化建設(shè)范疇，限期實(shí)施“中小學(xué)生安全就餐工程”，從而解決學(xué)生吃飯及食品衛(wèi)生安全問(wèn)題。

2、加強(qiáng)市場(chǎng)管理。工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等部門要加強(qiáng)校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者的登記核查，對(duì)證照經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地等內(nèi)容進(jìn)行逐步規(guī)范，對(duì)已登記的經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步完善登記檔案。對(duì)未取得或不具備食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資格的經(jīng)營(yíng)者要依法堅(jiān)決取締，對(duì)制售假冒偽劣食品的要依法處罰。

3、加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督。動(dòng)員社會(huì)力量對(duì)校園周邊的食品安全情況進(jìn)行常態(tài)化監(jiān)督，一旦發(fā)現(xiàn)可疑或違法線索及時(shí)舉報(bào)，以利于工商、衛(wèi)生及相關(guān)行政部門及時(shí)查處違規(guī)違法行為，共同維護(hù)校園周邊食品安全。